食品溯源“开挂模式”启动

来源：本站发布时间：2017/2/22 17:57:24 点击量：

实施新《食品安全法》以来，从中央到地方均强调食品质量安全控制及追溯体系的重要性，建立政府、食品生产企业、消费者的三方良性互动，共同保障“舌尖上的安全”。现今经济发展迅速，各区域该如何构建贴合自身情况的食品质量安全控制体系及追溯体系?

一、创建区域食品质量安全控制及追溯体系的必要性

(1)区域食品产业发展的基础是规模化和标准化，客观上需要一个统一的质量追溯体系。

一个产业尤其是食品产业要做到持续发展，首先要有规模，其次是有标准(生产技术和产品质量标准)，继而才有品牌。目前，由于经济、交通等问题，区域食品产业化程度相对较低，缺乏完善的质量标准、质量控制体系，政府监管也缺乏手段，这在客观上需要一个统一的产品质量追溯体系。

(2)目前各地的食品追溯平台标准缺失且没有合理有效的管理制度。

从调研数据看，全国范围内40个县，大多没有完善的食品质量安全追溯体系。标准缺失尤其严重，且没有合理有效的管理制度。在调研范围内，9个县建立的农产品质量安全追溯平台也基本存在问题，例如:缺乏科学的追溯流程，缺乏标准，缺乏相应完善的管理制度等。

(3)食品产业的发展需要以政府信用背书的产品质量追溯体系。

多数地区是以政府信用背书产品信用。目前，政府补贴和政策更多倾向产品营销端，跨越标准建设和制度建立，直接进入所谓的品牌文化建设，对区域产业发展来说不异于拔苗助长。若不率先建立以政府信用背书的产品质量追溯体系，如产品出现质量安全问题，不能准确找到责任主体进行处理，也无法快速有效地召回问题产品，辛苦建立的品牌也将毁于一旦。